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鐵棍山藥和普通山藥的區別?選購上有哪些誤區

發表時間:10-08 21:43:33 瀏覽量:Loading...

目前在市場上,因為鐵棍山藥的價格較貴,所以有很多其他地方產的山藥被當做溫縣鐵棍山藥進行售賣。為大家總結下鐵棍山藥和普通山藥的區別?因此,大家在購買時需要仔細辨別,防止受騙。



鐵棍山藥和普通山藥的區別



一:從形狀上分:
鐵棍山藥粗細在1-1.5公分左右粗細,長短無所謂,頭圓尾巴尖;菜山藥則是非常的粗壯,粗度能達到四五公分粗,形狀不規則。
二:從表皮上分:
鐵棍山藥表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛須分布稠密,須注明:如果山藥經過整理,上面的毛須會有脫落,這個不能全全做判斷依據,可從毛孔疙瘩上判斷;
菜山藥表皮比較光滑,毛孔疙瘩和毛須零星分布。



鐵棍山藥和普通山藥的區別



三:從山藥質地分:
從山藥斷口上可見:鐵棍山藥質地非常細膩,緊實,也就是說纖維非常的細,結實,這是鐵棍山藥的由來,不易斷;而菜山藥質地纖維粗糙,水分多,用手捏可以擠出水來,長的較水靈,稍微一碰就會折斷。
四:從口感上分;
鐵棍山藥開水鍋十分鐘就能煮熟,不管是蒸還是煮,口感都是干面香甜,并且久煮而不散;菜山藥無論您怎么蒸煮,它都是脆的,所以人們拿它來做爽口菜



鐵棍山藥和普通山藥的區別



鐵棍山藥選購上有哪些誤區?

除了知曉如何辨別鐵棍山藥和普通山藥外,有時候我們還需要知道選購方面的一些誤區
1、鐵棍山藥并不是越細越好。
上面提到溫縣鐵棍山藥有一個特點,就是比較細。但是并不是說越細的山藥營養價值越高,其營養價值主要還是與土壤環境和氣候條件等方面有關 2、鐵棍山藥并不是越直越好。


鐵棍山藥和普通山藥的區別


鐵棍山藥因為生長的土質不同,可分為壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。而我們在市場上常見的是沙土鐵棍山藥,比較細長。但是壚土鐵棍山藥雖然比較彎曲,甚至是偏平狀,但是其營養價值要比沙土鐵棍山藥要高一些。


懷山藥和淮山藥的具體區別

 懷山藥是一種專門的藥材,在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而淮山藥,我們更多的是將其當成是一種食物。
藥用價值不同:懷山有非常高的藥用價值,一些日常中經常可以見到的疾病都有非常好的養生作用,相對的淮山藥的藥用價值就要小很多很多 懷山藥與淮山藥的區別最大之處就是產地不同,土質不同,懷山藥是河南省焦作地區種植的山藥,它自古就很有名,因為焦作地區古稱懷慶府,淮山藥中的淮是指我們現在的江蘇安徽一帶。



哪種山藥最好
最好的山藥品種當屬鐵棍山藥。鐵棍山藥產地當屬河南溫縣,當地所產山藥稱為“懷山藥”。因此,最好的山藥自然是鐵棍懷山藥了!其中壚土鐵棍懷山藥品質又高一層。



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鐵棍山藥和普通山藥的區別
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