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山藥當歸黨參牛尾湯

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鐵棍山藥多少錢一斤

材料

 牦牛尾1根鐵棍山藥400克胡蘿卜1根黨參15克當歸15克大棗3顆枸杞20克生姜數片鹽適量

做法

1
準備用料:牦牛尾1根,鐵棍山藥400克,胡蘿卜1根,黨參15克,當歸15克,大棗三顆,枸杞20克,生姜數片,鹽適量。

2
將牦牛尾洗凈表面雜質,按骨節切成段,放入清水中將血水沖洗干凈。

3
生姜洗凈切成片,備用。

4
將切好的牛尾放入鍋中,加入適量清水和姜片,置大火上煮沸,

5
沸騰后繼續煮10分鐘左右,直至血沫出盡,

6
將牛尾撈出,棄湯不用。

7
另用砂鍋,倒入清水,放入牛尾和姜片,

8
蓋上蓋子,大火煮沸后轉小火燉兩小時。

9
燉牛尾的時候,將當歸黨參表面的泥沙在流水下刷洗干凈,

10
紅棗也洗去表面浮塵,

11
放入牛尾湯中,同牛尾一起燉煮約1小時。

12
這時候,再將胡蘿卜洗凈,切成滾刀塊。

13
鐵棍山藥也洗凈去皮,切成滾刀塊。

14
牛尾湯燉好后,將切好的胡蘿卜、鐵棍山藥與枸杞一起倒入鍋中,再煮約半小時。

15
當鐵棍山藥與胡蘿卜軟熟,加入食鹽調味,熄火。

16
盛出,吃肉飲湯。

17
天冷了,弄點藥膳小小的進補一下。

18
冬天里喝上一碗暖呼呼的熱湯,渾身上下都暖和起來。
小訣竅
胡蘿卜與鐵棍山藥的用量可以根據自己喜好酌情增減取舍。
牛尾肉不易熟軟,需長時間燉煮,口感才好

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