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“鐵棍”山藥什么時候挖的最好吃?

發表時間:11-04 20:27:51 瀏覽量:Loading...

霜降這個節氣具有蕭殺的氣概,“霜降百草衰”,一場寒霜到處,百草枯黃,沒挖掘的紅薯頭天還是翠綠鮮挺,一夜之間的寒霜到,紅薯葉會變得頹廢被黑,完全沒有了一絲絲的生機,那么為什么鐵棍山藥要在霜降之后才進行采收呢?


山藥在農村種植非常普遍,鐵棍山藥是山藥的其中一個品種,因外皮帶有鐵銹般的印記,而且鐵棍山藥筆直粗壯猶如棍狀,所以被稱之為鐵棍山藥,是諸多山藥品種里營養較為豐富的一種,尤其產量稀少,只在河南和山東一些地區出產,價格也是山藥里面較為貴重的品種之一。

霜降能夠讓不耐寒的山藥開始收縮光合作用,能在霜降之后將自身的營養成分轉化成為糖分、淀粉,霜降之后挖掘的山藥不論從營養上,還是從口感上,都是比霜降之前挖掘的要高出一個檔次,價格自然也能賣的更好,遵循山藥的生長習性,霜降之后挖掘也是在自然不過的事情了。

鐵棍山藥這么好?有人問老農為什么不多種一些啊?老農回答到:種多了,地受不了,這還真的不是玩笑話,鐵棍山藥種植對于土壤要求極高,不但不能重茬,種植之后的土地要經過好幾年的休養之后,等待土壤肥力達到標準之后,才能再次進行鐵棍山藥的種植,而山藥挖掘是需要人工進行,耗時、耗力,加之鐵棍山藥種植面積小、產量少、價格高也就很難理解了。

溫縣鐵棍山藥的滋補效果極佳,是一味男女適宜、老少愛吃的具有滋養保健的食療佳品,也是可以用來制作很多種的菜肴,鐵棍山藥的制作方法有很多,歡迎大家補充評論留言,謝謝。

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