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懷山藥排骨養生菜

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菜譜簡介 鐵棍山藥味甘,性平。歸脾、肺、腎經。補脾養胃,生津益肺,補腎澀精。聰耳明目、助五臟、強筋骨、山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效

材料排骨(肋骨,脊骨),溫縣鐵棍山藥,番茄醬,姜,醋,料酒,鹽,糖,淀粉

做法1、山藥去皮洗凈切段(2cm-3cm厚度),泡在清水里備用


2、姜去皮洗凈切片

3、排骨洗凈,煮鍋加水燒開,放入排骨焯燙出血水撈出,沖洗去浮末和骨渣,放入炒鍋,加水沒過排骨,放姜、料酒、醋(約1湯碗),上蓋大火燒開轉中火煮20分鐘左右,放入山藥、番茄醬(約1湯碗)、適量鹽翻炒均勻,上蓋中火續煮20分鐘左右,放糖(約1湯匙)、淀粉勾芡,大火收汁即可

小訣竅適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用

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